16 、道广点虎生抽 ，皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪盐 ，家享蚝油 ，受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎
15 、皮酱白醋 ，凤爪锅中加水 ，家享
14 、受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎放入鸡爪 ，皮酱
11 、凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。花椒，一片香叶 ，
9、豆豉拌匀。麦芽糖 ，盐搅匀烧开 。红椒 ，加少许鸡精 ，少许糖 ，白糖，将鸡爪一切为二 。如果想省事不去也行。
12 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
材料 ：鸡爪 ，
2、
7、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，八角，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉 ，其它按自已的喜好调整就好。放入生抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝 ，
2 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
10、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，老抽 ，
3 、锅中加入适量水 ，
13、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、
5 、青椒，
小贴士 ：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一颗八角 ，豆豉洗净。去除鸡骨。我泡了3个小时很酥软 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
3 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
4 、香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
蒜粒 ，6、小葱 ，烧至7至8成热时 ，麻油。在锅中倒入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，白糖 ，胡椒粉。
4 、将水烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，再开火重复直至炸好 。老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，
8 、
做法 ：
1 、