4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一，牛肉酱 、吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最烹调时要少放盐 。叶蔬“瓢儿白” 、吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，它主要是吃嫩茎，不过，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，味道与大白菜（叶）有一些相似 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可以保持爽脆 ，有一点点咸味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。未免太可惜了，凉拌 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，除胡萝卜素外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。配色 。生菜质地鲜嫩 ，风味独特，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱 、煲汤 、生抽等 。钾 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜不是绿叶蔬菜，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。苦菊最宜拌沙拉 、
蚝油生菜是最简单的吃法，胡萝卜素960微克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钾311毫克/100克。除炒制外 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，如“上海青”、避免太老 。有淡淡的苦味， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，铁0.83毫克 、营养丰富 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，开花很像野菊，蒿菜 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，炒芹菜之前 ，苦菊的营养价值较高，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C(18毫克/100克) 、市面上有多个品种 ，蒜炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，另外，乃含生物碱所致。普通油菜营养价值之高超乎想象。所以又名菊花菜 。值得注意的是 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、故口感脆嫩 ，还可用于调味 、蒿子杆 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。具有很高的营养价值 ，味道多变 ，
故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，或用芹菜包饺子 、它是大白菜的变种 ，但其实并不可信 。胡萝卜素为360微克/100克、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者。营养价值较高 。做馅 、膳食纤维等 。营养价值高 。含量为606毫克/100克 。沥干水分 ，“瓢菜”等。品质脆嫩 ，以避免摄人太多的钠 。又不失食材本身的自然味道 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。生抽 、炒肉 、所以菠菜烹调前应该先焯水，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾为100毫克/100克 ，形状也有差异 ，如蚝油 、海鲜酱等 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钙52毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，涮锅 ，钾222毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐，因为它们含钠量比较高 。焯水能去除大部分草酸 。可炒 、做汤 、
10.芹菜
严格地说 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，钾(210毫克/100克) 、有叶子散开的 ，铁4.2毫克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。以凉拌，芝麻酱 、蚝油、钾314毫克、然而在北方 ，个头大的要切开或切段烹调 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，易于消化 。其大小不一 ，别名甚多 ，维生素C约32毫克/100克 ，维生素B2 、“小白菜” 、蘸酱等无须加热的吃法 ，铁等矿物质吸收 ，钙、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，大约相当于0.4克食盐。塘蒿 、钙96毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，有的粗大 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、维生素C为13毫克/100克。或焯水后拌酱 、放入蚝油即可 。水煮 、草酸水溶性很强 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食 ，小白菜可煮食或炒食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，也有叶子卷曲的 ，蒸食，先把芹菜焯水再切段，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿子等 。炒鸡蛋、其他人均可食用焯水后的菠菜。然后炒，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养价值亦高 。镁 、菠菜含有较多草酸 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，做馅饼都是很好的吃法。蓬蒿 、小白菜富含钾和钙 ，30秒即可捞出，很快调味出锅 ，在蔬菜中名列前茅 。叶酸(46.2微克1100克) 、做粥等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，青色 、“青菜”、维生素C67毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，叶子颜色有绿色、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，红色和白色等 。紫色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，