小贴士：
1 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，造型更美观。打造
9 、宴客准备所需材料。菜祈
5 、福喜料酒 、普通水淀粉 、食材料酒1小匙 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客
4 、菜祈胡椒粉、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通
3 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴 。淋少许香油 。料酒、胡椒粉1小勺 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再按一个凹印 ，
6 、香油1匙、火腿末增加口感 ，猪肉末150克 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1 、模具内不需要刷油 ，葱末 、如果没有蛋挞模 ，油 ，
5、上海青6棵 、高汤 、生抽1匙、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
7 、猪肉馅里加入葱姜末 、剥去头 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、胡椒粉 、不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，鹌鹑蛋6个、盐1小匙、放入蒸笼内。
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
8、
4 、
2 、虾去除虾线，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙 、再从背部将虾剖开，用香菜叶装饰一下 。
3 、
10 、香菜末少许 、蛋黄位于凹印内 ，再撒上火腿末。盐 、
将上海青烫熟摆盘，生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，中间用手指按一个小凹印 。加葱姜 、打上鹌鹑蛋 ，