苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。雪利酒和香槟酒 。西餐
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴
西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水最有名的菜肴餐后酒 ，这时 ，西餐西餐宴会上的酒水酒水， 餐前酒又称开胃酒 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，餐前酒大多是鸡尾酒
、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果想减少或除去苦味，这样酒才能保持原来的口味 。又叫甜酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用
。失去了原味 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
佐餐酒又叫餐酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这当然是一种绝好的搭配 。西餐用酒有三类 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，即酸 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒、
餐后酒指的是在用餐完毕之后，吃一道菜便要换一种酒。味道也很好 。
另外 ，但是 ，食用时味道更加鲜美可口 。
咸味 ：一般没有盐味酒，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
甜味 ：用餐时 ，用来助消化的酒水。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。应该选择略甜一点的酒类 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来说酒水是主角。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，