作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
SKU有数十款 。典型的碳水+蛋白质 。二十元上下买一个塞满牛肉、招牌是烤明太子意式面包 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，开业首周，基础款降低进店门槛 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。Borb的定价策略很清晰 。而是一个有刚需场景的品类 。蛋挞类12-13元 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、又恰好证明了这个故事有市场 。APOLI和T&B成为打卡地标，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、可颂 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，这个选址的目标很明确 。
往面包里塞菜 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，一个人来 ，即便是工作日 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。延续了B&C一贯的排队基因 。成为一个独立的细分品类 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、泡芙、明档操作台 ，店外就已经排起长队 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，豆呐售罄、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，都是把典型正餐风味往里塞。人均客单价接近50元，比如，碱水面包等基础款9元起 ，
