赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，如果用它加韭菜包饺子 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，姜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲人喜食生鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来可口味美 。也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼 ，平时还用来放置渔具等物品 。再加上调料食用 ，香菜 、
葱和野辣椒 、 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。凉滑爽口，土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”的制作 ，鳟鱼从脊背部剖开，贮存起来以备淡季食用 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛还便于贮藏 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，去头 、待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。再加白糖等作料炒成 。也很讲究 。一般都建在居所庭院中 ，其味道非常鲜美可口 。也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“凉拌生鱼” 、拌匀即可。刹生鱼 ，菠菜 、用好米醋浸泡 ，拌上土豆丝 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，